“Un nuevo concepto de comer chile”.
Jerry Sanchez.es el alma creativa y técnica de Al Chile.
Estudió gastronomía en la Universidad de Cuernavaca, mientras aprendía el oficio en las cocinas, haciendo idas y venidas entre México e Italia.
Ha trabajado en cada faceta de la restauración: pequeños restaurantes, trattorias, cocinas industriales, grandes resorts, casinos, laboratorios de celiaquía Slow Food, cocina moderna y mucho más.
Su último cargo, antes de mudarse a Italia, fue el de Chef Ejecutivo del Gobierno de la región de Morelos.
Una gran experiencia en el campo que le permitió mudarse definitivamente a Italia en 2015, permitiéndole asistir al Máster en Cultura de la Comida y del Vino en la Universidad Cà Foscari de Venecia.
Y luego en 2016 se traslada a Turín, ciudad que lo ha conquistado desde el primer día que la visitó.
Aquí comienza su camino como chef en el restaurante de alta cocina mexicana "EL BESO", que le ha permitido difundir los sabores auténticos de su país de origen.
Unos años después, da vida a su gran proyecto: Crear experiencias auténticas, capaces de transformar cada plato en pocos segundos.
Jerry ha sabido destilar su herencia cultural en una visión gastronómica moderna y refinada.
Una línea de productos que cuenta sus orígenes, los lugares que ha encontrado, las personas que ha conocido en veinte años de restauración y todos los platos que ha cocinado: la salsa como hilo rojo de su vida.
Hay picante, pero sobre todo hay muchos sabores.